شوربة الذرة بالقرنبيط الكريمية

 

هذه الوصفة طريقة سهلة لدمج العديد من العناصر الغذائية القيمة. الشوربة تحتوي على جزر وكاجو وثوم.

مكونات

6 حصص

75 جرام من الكاجو منقوع في الماء لمدة ساعتين

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صفراء

2 جزر مقطع مكعبات

2 سيقان كرفس مقطع إلى مكعبات

2 فص ثوم مفروم

1 رأس قرنبيط ، زهور مقطوعة

3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

2 كوب نواة ذرة

6 أكواب ماء

5 ملاعق صغيرة من مرق الخضار

1 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن

1 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا

1/4 ملعقة صغيرة فلفل

3 أوراق غار

تحضير

اشطف الكاجو المنقوع مرة أخرى وأضف 160 مل من الماء إلى الخلاط واخلطه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح كريميًا. توضع جانباً كريمة الكاجو الجاهزة.

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والجزر والكرفس ويُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المستمر أو حتى ينضج الجزر ويصبح البصل شفافًا.

يُضاف القرنبيط والبطاطس وكوب من الذرة ومرق الخضار والماء ومسحوق البابريكا المدخن والملح والفلفل وأوراق الغار إلى القدر. ااتي بالخليط لنغليه. ثم خففي الحرارة واتركي الحساء يغلي على نار هادئة ، مغطى لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس والقرنبيط.

انزع أوراق الغار وهرس نصف الحساء باستخدام خلاط يدوي أو خلاط يدوي. يجب أن يكون الحساء كريميًا مع بقاء بضع قطع من القرنبيط والبطاطس والذرة مرئية.

تبّل الحساء النهائي حسب الرغبة وأضف التوابل حسب الرغبة.

يُضاف الكوب الثاني من الذرة مع كريمة الكاجو إلى الحساء ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق.

يتناسب الثوم المعمر المفروم والتوفو المدخن والحمص المحمص أو الخبز المصنوع منزليًا جيدًا مع الحساء.

يمكن حفظ بقايا الحساء لمدة يومين في وعاء محكم في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميد الحساء لمدة 4-6 أسابيع.

القيم الغذائية لكل وجبة

السعرات الحرارية: 320 | البروتين: 11.9 جرام | الدهون: 9.9 جم | كربوهيدرات: 44.5 جم | الألياف الغذائية: 11.3 جرام